Paine cu otet din alcool

oțetul din alcool nu conține alcool în forma sa finală. Oțetul este produs prin fermentarea alcoolului etilic (alcool etilic), dar procesul de fermentație transformă alcoolul etilic în acid acetic. Astfel, oțetul conține acid acetic și nu alcool etilic. Acidul acetic este ceea ce conferă oțetului gustul și mirosul caracteristic. Cu toate acestea, în timpul procesului de fermentație, pot exista urme mici de alcool etilic în stadiile intermediare, dar acesta este ulterior transformat în acid acetic în timpul maturării oțetului. În consecință, oțetul gata produs nu conține cantități semnificative de alcool, iar concentrația sa de alcool este extrem de scăzută, sub 0,5%.